Når telefonen ringer midt i service

Det er fredag aften. En tallerken står klar i køkkenet, to gæster venter på regningen, og telefonen ringer. Gæsten vil høre, hvornår en bestilling kan hentes, og om der er nødder i en bestemt ret. En digital telefonvagt kan slå afhentningsmulighederne op og give et svar ud fra de oplysninger, restauranten har lagt ind. Spørgsmålet om nødder kræver en anden kontrol. Har køkkenet registreret og godkendt allergenoplysninger for den konkrete ret, kan assistenten gengive dem. Mangler der oplysninger, eller er dagens opskrift ændret, skal spørgsmålet gå direkte til personalet. Det er dér, gæsten skal have sin afklaring. For værten er næste skridt også vigtigt. Et ønske om et større selskab kan samles i en besked med dato og antal gæster. En medarbejder kan så vurdere pladsen og vende tilbage, før nogen lover gæsten et bord. Køkkenet kan samtidig bruge de kendte reservationer og tidligere forbrug til at planlægge klargøringen. Start gerne med den henvendelse, der oftest afbryder jeres service. Skriv den i kontaktformularen her på siden. Så kan vi sammen finde ud af, hvor svaret kommer fra, hvem der holder det ajour, og hvornår gæsten skal tale med jer.